Astaxanthin Haematococcus Pluvialisdan olingan ketokarotenoid bo'lib, yog'da eriydi. U biologik dunyoda, ayniqsa qisqichbaqalar, qisqichbaqalar, baliqlar va qushlar kabi suv hayvonlarining patlarida keng tarqalgan va rang berishda rol o'ynaydi. Ular o'simliklar va suv o'tlarida ikkita rol o'ynaydi, fotosintez uchun yorug'lik energiyasini o'zlashtiradi va himoya qiladi. yorug'lik shikastlanishidan xlorofil. Biz karotinoidlarni oziq-ovqat orqali olamiz, ular terida saqlanadi, bu esa terini fotozarardan himoya qiladi.
Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, astaxanthin kuchli antioksidant bo'lib, u organizmda hosil bo'lgan erkin radikallarni tozalashda E vitaminiga qaraganda 1000 marta samaraliroqdir. Erkin radikallar boshqa atomlardan elektronlarni yutish orqali omon qoladigan juftlanmagan elektronlardan tashkil topgan beqaror kislorodning bir turi. Erkin radikal barqaror molekula bilan reaksiyaga kirishgach, u barqaror erkin radikal molekulaga aylanadi, bu esa erkin radikal birikmalarining zanjirli reaksiyasini boshlaydi.Koʻpgina olimlar inson qarishining asosiy sababi hujayraning nazoratsiz zanjirli reaktsiyasi natijasida yuzaga keladigan hujayra shikastlanishi deb hisoblashadi. erkin radikallar. Astaxanthin noyob molekulyar tuzilishga va mukammal antioksidant qobiliyatiga ega.